21 сентября, воскресенье  |  Последнее обновление — 17:51  |  vz.ru  |  vz.ru

Читайте также

Шоу на кухне

Джейми Оливер, самый известный повар в мире, обходится без накрахмаленного колпака
Джейми Оливер    12 декабря 2006, 18:57
Фото: queerty.com
Текст: Анна Людковская

Цветочный горшок кирпичного цвета. В него – целую луковицу, маслины, кусок неважно какой ветчины, моцареллу, горсть итальянских трав, и запечатать горшок шаром теста. Далее - духовка 20 минут. Так Джейми Оливер интерпретирует классическую итальянскую пиццу. Джейми – молодой шеф, ставший за пару лет самым известным поваром мира.

Его успех несопоставим с популярностью Бритни Спирс или Мишэля Уэльбека. По Бритни сходят с ума, как я понимаю, подростки, а над Уэльбеком пускают слезу псевдоинтеллектуалы, заблудившиеся в поисках счастья. Оливер же – истинный герой нашего времени.

Теплые чувства к Джейми испытывают все, начиная от британских школьников до последних снобов, которые плохо помнят, где в их доме расположена кухня. Джейми чтят гурманы и рестораторы. В общем, Оливер с его кастрюлями и поварешками – это национальная гордость всех стран ЕС и прилегающих к ЕС территорий.

Без пота

В отличие от других шефов Оливер как-то очень легко и быстро готовит, без лишних усилий и капель пота на лбу
В отличие от других шефов Оливер как-то очень легко и быстро готовит, без лишних усилий и капель пота на лбу

Джейми британец, ему около 30 лет, он потомственный шеф и помогать маме с папой начал, кажется, в возрасте восьми лет. Сейчас у него свой ресторан в Лондоне под названием «Пятнадцать», но сложно сказать, когда он успевает там готовить. Джейми очень и очень занят: он ведет колонки в разных журналах, в том числе в Delicious, когда-то Оливер был постоянным автором Vogue и GQ.

Несколько лет назад в журналах ему стало скучно, и он придумал телевизионное ток-шоу. Что-то типа «Фабрики звезд», где молодежь день и ночь стряпала в расчете, что ее заметят именитые рестораторы. Сейчас у Оливера собственная передача на британском телевидении под названием Jamie’s Kitchen. Еще он выпустил шесть потрясающих книг, но почему-то кажется, что у такого, парня как Джейми, книг должно быть раза в три больше.

В отличие от других шефов Оливер как-то очень легко и быстро готовит, без лишних усилий и капель пота на лбу. Позвал гостей, придумал, чем накормить, отправился на рынок, поболтал о погоде с продавцами, споро все помыл – порезал – кинул в кастрюлю, разложил по тарелкам… вот и гости пришли.

Сперва от такого подхода испытываешь шок: стало быть, не нужно всех этих тренингов в кулинарных вузах, специальных знаний, постижений нюансов и каких-то там технологий? Концепция Оливера – брать продукты на глазок и полагаться на интуицию. И если верить Джейми, то повара, оказывается, все это время нам лгали: долго-долго стоять у плиты нет смысла!

Вкуснейший обед Оливер готовит за 30-40 минут! И после стряпни у этого парня есть силы на гостей: в ток-шоу Оливер непременно сидит с друзьями, ест аппетитные блюда и болтает не важно о чем. А не падает с ног, как какая-нибудь домохозяйка.

Основной принцип Оливера – качественные продукты. В своих шоу он скрупулезно выбирает грибы и требуху, а за хорошим шоколадом и цукатами едет в специальные лавочки.

В таком подходе нет ничего удивительного, все шефы признают, что правильные ингредиенты – это 80% успеха. В своих книгах и ток-шоу Джейми и учит, как научиться отличать свежую рыбу от той, что выловили неделю назад.

Еще он на пальцах объясняет, как пользоваться кухонной утварью, потому что качество сковороды, действительно, влияет на результат. Но при этом, в отличие от других поваров, Оливер все время напоминает, что кулинария - простая штука. Нужно лишь купить хороший кусок говядины и верить в себя.

Дед Мороз на кухне

Мне порой кажется, что Оливер – это какой-то Дед Мороз, вернувший нам детское счастье, когда все собирались вместе и ели разные вкусности
Мне порой кажется, что Оливер – это какой-то Дед Мороз, вернувший нам детское счастье, когда все собирались вместе и ели разные вкусности

Мне порой кажется, что Оливер – это какой-то Дед Мороз, вернувший нам детское счастье, когда все собирались вместе и ели разные вкусности. Сейчас занятые горожане вкусные вещи едят только в ресторанах, а дома разогревают полуфабрикаты в микроволновой печи. И как бы ни старались производители, полуфабрикаты мало похожи на домашнюю стряпню. Люди это прекрасно понимают, просто у нет двух часов, чтобы испечь пирог по бабушкиному рецепту. А новая кулинария от Оливера многих вернула к плите.

Джейми сразу веришь. Он невероятно обаятельный и совсем не похож на угрюмых коллег, которые что-то кулинарят в кухонном подземелье, а когда выходят на свет, обязательно нахлобучивают загадочные накрахмаленные колпаки.

Наверное, колпаки – обязательный атрибут поварской касты, но на обыкновенных людей эти головные уборы производят жуткое впечатление. Один мой приятель принципиально не ходит в рестораны, потому что повара с животами и в колпаках напоминают ему пришельцев.

А Джейми словно парень из дома напротив. В кроссовках, полосатой толстовке, потертых джинсах, на мопеде и, заметьте, без идиотского колпака. Да, и еще Джейми спортивный и стройный. У него есть жена и две дочки.

На этой неделе в магазинах появится новая книга Джейми про итальянскую кухню. Для «Моей Италии» Джейми исколесил все итальянские регионы, а в книге собрал рецепты блюд, которые, как несложно догадаться, можно за каких-то 20 минут приготовить дома. Главное, не забудьте купить цветочный горшок.


← На главную страницу Письмо в редакцию Подписка на новости
 17:50   МВД: Акции оппозиции в российских городах оказались крайне малочисленными
Санкционированные акции оппозиции, которые проходят в воскресенье в различных городах России, оказались крайне малочисленными, сообщили в пресс-центре МВД России.
 17:44   Ополченцы опровергли сообщения об обстреле Мариуполя
Донецкие ополченцы не обстреливали Мариуполь, заявил представитель минобороны Донецкой народной республики.
 17:39   Лавров и Керри обсудили меры по борьбе с боевиками ИГ
Глава МИД России Сергей Лавров в разговоре с госсекретарем США Джоном Керри подчеркнул важность скоординированных действий мирового сообщества для противодействия «Исламскому государству», сообщил МИД России.
 17:04   Air France отменила более половины рейсов в Россию
Авиакомпания Air France из-за забастовки пилотов в воскресенье отменила шесть из 13 рейсов в Россию и обратно, в понедельник планирует отменить около трети.
 16:38   В знак протеста против «марша мира» жители центра Москвы вывесили в окнах флаги ДНР и ЛНР
В окнах домов на Рождественском и Сретенском бульварах, а также проспекте Сахарова появились флаги Донецкой и Луганской народных республик в знак протеста против так называемого «марша мира» оппозиции.
 16:31   Кормухина: Не советую на этот марш ходить никому
Простой российский народ уже ненавидит этих либералов, боюсь только одного, что на марше могут произойти какие-нибудь столкновения с тем же самым ОМОНом. В результате чего пострадают те, когда организаторы привели за деньги, заявила газете ВЗГЛЯД певица Ольга Кормухина.
 16:20   Военный вертолет МИ-17 потерпел крушение в Египте
Вертолет МИ-17 вооруженных сил Египта потерпел крушение в воскресенье над провинцией Эль-Файюм, все члены экипажа и пассажиры погибли, сообщают местные СМИ.
 16:13   Турецкие спецслужбы применили слезоточивый газ против пытающихся попасть в Сирию курдов
Сотрудники турецких спецслужб применили слезоточивый газ и воду для разгона курдских военных, пытавшихся попасть из Турции на территорию Сирии.
 16:00   Салмонд: Лондон обманул своими обещаниями сторонников единства Великобритании
Глава правительства Шотландии Алекс Салмонд уверен, что люди, проголосовавшие против независимости региона, были обмануты обещаниями Лондона о предоставлении дополнительных полномочий шотландскому парламенту.
 15:40   Власти ДНР призвали пострадавших от обстрелов жителей обратиться в ЕСПЧ
Власти Донецкой народной республики (ДНР) призвали жителей Донбасса, чьи дома пострадали от обстрелов, обратиться с иском в Европейский суд по правам человека (ЕСПЧ), сообщает пресс-служба ДНР.
 15:27   Пикет против войны на Украине прошел у посольства США в Москве
Пикет с призывами к президентам Украины и США Петру Порошенко и Бараку Обаме остановить кровопролитие на Украине прошел возле американского посольства в Москве.
 14:55   ДНР: Ополченцы и украинские силовики обменяются пленными в формате «28 на 28»
Донецкие ополченцы и украинские военные передадут в воскресенье друг другу по 28 пленных, сообщил представитель комитета по делам пленных и беженцев Донецкой народной республики (ДНР).
 14:52   Боевики «Исламского государства» осадили курдский город в Сирии
Город Айн аль-Араб на севере Сирии находится под осадой бойцов из радикальной группировки «Исламское государство» (ИГ), передают в воскресенье западные СМИ со ссылкой на сирийских правозащитников.
 14:41   СНБО Украины назвал причину отступления силовиков от Ждановки
Украинские силовики отступили от поселка Ждановка в Донецкой области, чтобы выровнять линию контролируемой Киевом территории и не допустить окружения своих подразделений, сообщил представитель информационного центра Совета национальной безопасности и обороны (СНБО) Украины Андрей Лысенко.
 14:35   Пожар в 25-этажном жилом доме в Красноярске ликвидирован
Крупный пожар в многоэтажном жилом доме в центре Красноярска ликвидирован в 17.45 по местному времени (13.45 мск), сообщил руководитель пресс-службы Главного управления МЧС по Красноярскому краю Александр Якимов.
 14:21   СНБО Украины: Речь об отводе украинских силовиков от линии соприкосновения пока не идет
Речь об отводе украинских силовиков на 15 километров от линии соприкосновения на Востоке Украины пока не идет, сообщил спикер СНБО Украины Андрей Лысенко.
 14:15   Путин: Включение Армении в ЕАЭС выведет на новый уровень сотрудничества
Президент России Владимир Путин поздравил армянского президента Сержа Саргсяна с Днем независимости Армении, подчеркнув, что включение Армении в евразийскую интеграцию позволит выйти на новый уровень сотрудничества, сообщила пресс-служба Кремля.
 14:00   Медведев: Россию всегда испытывали на прочность, но ее спасает единство
Премьер-министр России Дмитрий Медведев призвал россиян к единению для развития страны, напомнив слова Сергия Радонежского «С любовью и единением спасемся».
 13:46   Евросоюз приветствовал принятие Минского меморандума
ЕС приветствовал принятие Меморандума о прекращении огня на Украине, утвержденного на заседании Контактной группы в Минске 20 сентября, говорится в распространенном заявлении внешнеполитической службы Евросоюза.
 13:31   Орджоникидзе: Организаторы «марша мира» - никому не нужные маргиналы
Непонятно почему акцию решили провести в России, путь едут в Киев, оттуда же идет война, и там убеждают тамошнее правительство соблюдать условия минского протокола, заявил газете ВЗГЛЯД замсекретаря Общественной палаты России Сергей Орджоникидзе.
 
 
 
© 2005 - 2014 ООО Деловая газета «Взгляд»
E-mail: information@vz.ru
.masterhost Apple iTunes Google Play
В начало страницы  •
Поставить закладку  •
На главную страницу  •
..............