1 октября, среда  |  Последнее обновление — 01:40  |  vz.ru  |  vz.ru

Читайте также

Шоу на кухне

Джейми Оливер, самый известный повар в мире, обходится без накрахмаленного колпака
Джейми Оливер    12 декабря 2006, 18:57
Фото: queerty.com
Текст: Анна Людковская

Цветочный горшок кирпичного цвета. В него – целую луковицу, маслины, кусок неважно какой ветчины, моцареллу, горсть итальянских трав, и запечатать горшок шаром теста. Далее - духовка 20 минут. Так Джейми Оливер интерпретирует классическую итальянскую пиццу. Джейми – молодой шеф, ставший за пару лет самым известным поваром мира.

Его успех несопоставим с популярностью Бритни Спирс или Мишэля Уэльбека. По Бритни сходят с ума, как я понимаю, подростки, а над Уэльбеком пускают слезу псевдоинтеллектуалы, заблудившиеся в поисках счастья. Оливер же – истинный герой нашего времени.

Теплые чувства к Джейми испытывают все, начиная от британских школьников до последних снобов, которые плохо помнят, где в их доме расположена кухня. Джейми чтят гурманы и рестораторы. В общем, Оливер с его кастрюлями и поварешками – это национальная гордость всех стран ЕС и прилегающих к ЕС территорий.

Без пота

В отличие от других шефов Оливер как-то очень легко и быстро готовит, без лишних усилий и капель пота на лбу
В отличие от других шефов Оливер как-то очень легко и быстро готовит, без лишних усилий и капель пота на лбу

Джейми британец, ему около 30 лет, он потомственный шеф и помогать маме с папой начал, кажется, в возрасте восьми лет. Сейчас у него свой ресторан в Лондоне под названием «Пятнадцать», но сложно сказать, когда он успевает там готовить. Джейми очень и очень занят: он ведет колонки в разных журналах, в том числе в Delicious, когда-то Оливер был постоянным автором Vogue и GQ.

Несколько лет назад в журналах ему стало скучно, и он придумал телевизионное ток-шоу. Что-то типа «Фабрики звезд», где молодежь день и ночь стряпала в расчете, что ее заметят именитые рестораторы. Сейчас у Оливера собственная передача на британском телевидении под названием Jamie’s Kitchen. Еще он выпустил шесть потрясающих книг, но почему-то кажется, что у такого, парня как Джейми, книг должно быть раза в три больше.

В отличие от других шефов Оливер как-то очень легко и быстро готовит, без лишних усилий и капель пота на лбу. Позвал гостей, придумал, чем накормить, отправился на рынок, поболтал о погоде с продавцами, споро все помыл – порезал – кинул в кастрюлю, разложил по тарелкам… вот и гости пришли.

Сперва от такого подхода испытываешь шок: стало быть, не нужно всех этих тренингов в кулинарных вузах, специальных знаний, постижений нюансов и каких-то там технологий? Концепция Оливера – брать продукты на глазок и полагаться на интуицию. И если верить Джейми, то повара, оказывается, все это время нам лгали: долго-долго стоять у плиты нет смысла!

Вкуснейший обед Оливер готовит за 30-40 минут! И после стряпни у этого парня есть силы на гостей: в ток-шоу Оливер непременно сидит с друзьями, ест аппетитные блюда и болтает не важно о чем. А не падает с ног, как какая-нибудь домохозяйка.

Основной принцип Оливера – качественные продукты. В своих шоу он скрупулезно выбирает грибы и требуху, а за хорошим шоколадом и цукатами едет в специальные лавочки.

В таком подходе нет ничего удивительного, все шефы признают, что правильные ингредиенты – это 80% успеха. В своих книгах и ток-шоу Джейми и учит, как научиться отличать свежую рыбу от той, что выловили неделю назад.

Еще он на пальцах объясняет, как пользоваться кухонной утварью, потому что качество сковороды, действительно, влияет на результат. Но при этом, в отличие от других поваров, Оливер все время напоминает, что кулинария - простая штука. Нужно лишь купить хороший кусок говядины и верить в себя.

Дед Мороз на кухне

Мне порой кажется, что Оливер – это какой-то Дед Мороз, вернувший нам детское счастье, когда все собирались вместе и ели разные вкусности
Мне порой кажется, что Оливер – это какой-то Дед Мороз, вернувший нам детское счастье, когда все собирались вместе и ели разные вкусности

Мне порой кажется, что Оливер – это какой-то Дед Мороз, вернувший нам детское счастье, когда все собирались вместе и ели разные вкусности. Сейчас занятые горожане вкусные вещи едят только в ресторанах, а дома разогревают полуфабрикаты в микроволновой печи. И как бы ни старались производители, полуфабрикаты мало похожи на домашнюю стряпню. Люди это прекрасно понимают, просто у нет двух часов, чтобы испечь пирог по бабушкиному рецепту. А новая кулинария от Оливера многих вернула к плите.

Джейми сразу веришь. Он невероятно обаятельный и совсем не похож на угрюмых коллег, которые что-то кулинарят в кухонном подземелье, а когда выходят на свет, обязательно нахлобучивают загадочные накрахмаленные колпаки.

Наверное, колпаки – обязательный атрибут поварской касты, но на обыкновенных людей эти головные уборы производят жуткое впечатление. Один мой приятель принципиально не ходит в рестораны, потому что повара с животами и в колпаках напоминают ему пришельцев.

А Джейми словно парень из дома напротив. В кроссовках, полосатой толстовке, потертых джинсах, на мопеде и, заметьте, без идиотского колпака. Да, и еще Джейми спортивный и стройный. У него есть жена и две дочки.

На этой неделе в магазинах появится новая книга Джейми про итальянскую кухню. Для «Моей Италии» Джейми исколесил все итальянские регионы, а в книге собрал рецепты блюд, которые, как несложно догадаться, можно за каких-то 20 минут приготовить дома. Главное, не забудьте купить цветочный горшок.


← На главную страницу Письмо в редакцию Подписка на новости
 01:40   Украинский депутат Шуфрич прокомментировал нападение «Правого сектора»
Народный депутат Украины Нестор Шуфрич, который в результате нападения активистов «Правого сектора» в Одессе получил сотрясение мозга, назвал произошедшее «четкой демонстрацией того, что такое власть Украины».
 01:12   СМИ: Заражение вирусом Эбола диагностировано в США
В США диагностировано заражение болезнью, вызванной вирусом Эбола (БВВЭ), пациент госпитализирован в Техасе, сообщили местные СМИ со ссылкой на центр по контролю и профилактике заболеваний США (CDC).
 00:55   На митинги против решения КС Испании в Каталонии вышли десятки тысяч человек
В Каталонии на площади перед мэриями городов вышли десятки тысяч человек, недовольные решением Конституционного суда Испании о приостановке действия указа о проведении 9 ноября опроса населения о суверенитете.
 00:41   Тимошенко предложила делегировать Савченко в ПАСЕ
Лидер партии «Батькивщина» Юлия Тимошенко заявила, что России придется освободить Надежду Савченко из заключения, если делегировать украинскую корректировщицу огня в ПАСЕ.
 00:20   Дамаск обвинил замгенсека ООН в дезинформировании Совбеза
Заместитель генерального секретаря ООН по гуманитарным вопросам Валери Амос в своем докладе не называет «Исламское государство» террористами, не упоминает группировку «Джебхат ан-Нусра», игнорирует роль Дамаска в борьбе с экстремистами, заявил постоянный представитель Сирии при ООН Башар Джаафари.
 23:59   Киев: Обнаруженный на ограде храма в Харькове мужчина погиб от удара током
Мужчина, тело которого обнаружили на ограде храма в Харькове, погиб от удара электрическим током от оголенного провода, заявил советник главы МВД Украины Антон Геращенко.
 23:43   Латвийский правозащитник: В моргах Донецка находятся около 400 неопознанных тел
В моргах Донецка находятся около 400 неопознанных тел, эксгумация на местах массовых захоронений продолжается, сообщил латвийский правозащитник Эйнарс Граудиньш.
 23:20   Глава профсоюза горняков Донбасса опроверг сообщения о заблокированных в шахте
При обстреле донецкой шахты им. Засядько три человека получили ранения, но аварийной ситуации под землей нет, сообщил глава независимого профсоюза горняков Донбасса Михаил Волынец.
 23:05   Внешний долг России составил на 1 июля 731,2 млрд долларов
Внешний долг России составил на 1 июля 731,204 млрд долларов, сообщил уточненные данные Центробанк.
 22:48   Будущий еврокомиссар ответил угрозой на позицию Сербии по санкциям к России
Сербия, чтобы стать членом Евросоюза, должна «внимательно обдумать» свою позицию по вопросу санкций против России, заявил в ходе слушаний по утверждению на должность еврокомиссара по европейской политике соседства и переговорам по расширению претендент Йоханнес Хан.
 22:32   У мужчины в центре Москвы отобрали сумку с 2 млн рублей
В центре Москвы водителя обстреляли из травматики и забрали у него сумку с деньгами, сообщили в пресс-службе столичного главка полиции.
 22:08   ЦСКА уступил «Баварии» в матче Лиги чемпионов
На «Арене Химки» в Московской области футболисты ЦСКА проиграли мюнхенской «Баварии» со счетом 0:1.
 14:59   Валенса: Украинские гарантии выброшены в мусорное ведро
Экс-президент Польши Лех Валенса считает, что крупные державы обманули Украину, лишив ее гарантий неделимости.
 21:58   Microsoft представила Windows 10
Американская корпорация Microsoft представила новую версию операционной системы Windows 10.
 21:57   Источник : Франция примет решение о поставке «Мистралей» в конце октября
Власти Франции не намерены менять свое решение по вопросу поставок вертолетоносцев типа «Мистраль», сообщил источник в МИД Франции.
 21:51   Чижов: ЕС не нашел в себе сил вырваться из порочного круга санкционной логики
Евросоюз в очередной раз не нашел в себе сил вырваться из порочного круга санкционной логики, заявил во вторник постпред России при ЕС Владимир Чижов.
 21:37   СМИ: В Сети продают части снесенного памятника Ленину в Харькове
В интернете появились объявления о продаже обломков харьковского памятника Ленину, который был снесен в выходные.
 21:36   Олимпийский рекордсмен Фелпс задержан за вождение в нетрезвом виде
В ночь с понедельника на вторник за вождение в нетрезвом виде был задержан единственный в мире восемнадцатикратный олимпийский чемпион по плаванию американец Майкл Фелпс.
 21:19   Немецкий канал признал необъективность освещения ситуации на Украине
Главный редактор новостных программ телерадиокомпании ARD признал, что в ряде случаев по освещению ситуации на Украине акценты были смещены, но извинения за это приносить не стал.
 21:16   Минфин предложил разрешить ЦБ вести сделки с акциями иностранных компаний
Минфин России выступил за то, чтобы позволить Центробанку проводить на открытом рынке операции с ценными бумагами иностранных компаний за счет средств международных резервов, проект соответствующего закона опубликован на официальном портале раскрытия информации о подготовке правовых актов.
 
 
 
© 2005 - 2014 ООО Деловая газета «Взгляд»
E-mail: information@vz.ru
.masterhost Apple iTunes Google Play
В начало страницы  •
Поставить закладку  •
На главную страницу  •
..............